Домашня овочева ікра з баклажанів

→ Домашня овочева ікра з баклажанів

Домашня овочева ікра з баклажанів

Для 10 банок по? л:

4,6 кг свіжих баклажанів

600 г свіжої моркви

500 г червоних помідорів

300 г ріпчастої цибулі

200 г білих коренів

80 г солі

50 г зелені

10 горошин запашного перцю

10 горошин чорного перцю

Баклажани підготувати і запекти в духовці, зняти шкірку, перекрутити м'якоть в м'ясорубці.

Білі коріння селери і петрушки, моркву і цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити до м'якості.

З'єднати обсмажені овочі з баклажанною масою, перекрутити в м'ясорубці, посолити, додати рубану зелень.

З помідорів, очищених і підготовлених, приготувати томатну масу, уваривши її наполовину, додати томатну пасту до баклажанів з овочами, перемішати.

Далі домашня овочева ікра з баклажанів нагрівається до температури в 70 градусів, розкладається по банках, стерилізується 80 хв і закупорюється кришками.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!