Рулет з курки з грибами та млинчиком

Промити курячу тушку і обсушити, грудкою вниз покласти на обробну дошку, уздовж навпіл розрізати гострим ножем не до кінця, як книгу розкрити.

Не пошкоджуючи шкіру, видалити всі кісточки, гомілки і крильця відрізати.

Накрити філе без кісток плівкою, злегка відбити, поперчити і посолити, приправити орегано.

Яйця збити з вершками, додати рубаний кріп, поперчити і посолити, приготувати тонкий млинець.

Консервовані або гриби можна відразу викласти шаром на курку, сирі обсмажити на смак - можна з цибулею або без.

Викласти на шар грибів млинчик, скрутити філе тугим рулетом і перев'язати шпагатом або кулінарною ниткою.

Поклавши рулет в пакетик для запікання, запекти його протягом години при температурі 180 градусів.

Ще гарячим рулет дістати з пакета для запікання, придавити гнітом, остудити рулет з курки з грибами та млинчиком так, щоб він придбав потрібну форму.

Перед подачею на новорічний стіл нарізати рулет з курки з грибами та млинчиком тонкими пластиками, подавати у вигляді холодної закуски.