Баклажаннаяікра з селерою

Відварити до м'якості баклажани в підсоленій воді, потім дрібно нарізати.

Дрібно посікти зелень селери, нарізати помідори, пассировать все на маслі, потім з'єднати селера і помідори з баклажанами, додати пропущений через прес часник, посолити, поставити на плиту, довести до кипіння.

Варити овочі після закипання 40 хв, розкласти по стерилізованих банках.

Далі баклажанная ікра з селерою в банках стерилізується (1/2 л - 20 хв, 1 л - 30 хв) і закочується.