Торт з вівсяних пластівців

Яєчні білки відокремлюють від жовтків.

Вівсяні пластівці підсушують на сковороді до золотистого кольору.

Жовтки і половину норми цукру з'єднують з окропом і збивають до одержання густої піни.

Білки збивають до стійкої піни, додаючи цукор, що, потім з'єднують зі збитими жовтками.

В отриману масу при безперервному збиванні додають борошно і вівсяні пластівці (частина пластівців залишають для оформлення). Готову масу викладають у змащену маслом форму і випікають при 240-250 ° С.

Готовий торт звільняють від форми, охолоджують, розрізають на два пласти і склеюють кремом (по рецепту «Торт« Рижик »») або варенням. Поверхня оформляють варенням або кремом і посипають рештою вівсяними пластівцями, які можна змішати з рубаними горіхами