Варення крыжовниковое по-польськи

Перед бланшировкой ягоди агрусу наколоти. Потім для бланшування занурити на 2-3 хвилини в киплячу воду і охолодити. Зварити сироп і залити ним ягоди. Варити повільному вогні, при постійному помішуванні, як тільки варення дійде до кипіння, винести в холодне місце на 8-10 годин. Після закінчення цього часу варення знову довести до кипіння, варити 3-5 хвилин і знову поставити в холодне місце на кілька годин. Зробити так ще 2 рази і потім варити до готовності.