Теплий салат з апельсинів, буряка і курки

Розігрійте духовку до 200С. Помістіть буряк на деко і запікайте 30 хвилин. Помістіть на деко з буряком червоний ріпчаста цибуля, розрізаний на четвертинки, запікайте ще 30 хвилин, за цей час буряк повинна повністю приготуватися. Відкрийте духовку і залиште остуджувати хвилин на 20. Буряк очистіть і поріжте часточками.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям, збризніть її декількома краплями оливкової олії і підсмажте на ньому куряче м'ясо по 4-5 хвилин з кожного боку. Викладіть на тарілку, остудіть і поріжте скибочками завтовшки в 1 см.

Апельсини очистіть і розділіть на часточки, очистіть часточки від мембран, кісточок і будь-якої білої м'якоті. Апельсиновий сік збийте з невеликою кількістю (1-1,5 ч.л.) оливкового масла і гірчицею. Приправте сіллю і перцем за смаком.

У велике салатное блюдо покладіть часточки буряків, цибулі, шматочки курки, дольки апельсинів, шматочки сиру, зелень петрушки, все злегка перемішайте. Полийте зверху приправою з апельсинового соку.

Порада: курку можна замінити м'ясом ягняти, а петрушку - м'ятою.