Борщ «Курортний»

→ → Борщ «Курортний»

Борщ «Курортний»



Інградієнти:

100 г гриби варені

2 картопля - бульби

300 г капуста білокачанна свіжа

2 шт. буряк

1/2 стакан квасоля біла

12 шт. маслини



1 цибуля ріпчаста - головка

1 шт. морква

2 ст. л. масло рослинне

2 ст. л. томат-пюре

1 ст. л. оцет 3% -й

1,5 л бульйон грибний

1/4 ч. л. перець чорний

1/2 ч. л. сіль

4 ст. л. розсіл від маслин

4 ст. л. сметана

2 ст. л. зелень рубана

Приготуйте грибний бульйон.

Великі гриби наріжте соломкою, дрібні залиште цілими.

Квасоля відваріть за рецептом «Відварна квасоля».

Буряк наріжте соломкою, обсмажте з 1 столовою ложкою масла, додайте томат-пюре, оцет, 2 столові ложки бульйону і тушкуйте 20 хвилин під кришкою.

Моркву і цибулю дрібно наріжте, спассеруйте в маслі, що залишилося. Картопля наріжте брусочками, капусту нашаткуйте соломкою.

У киплячий бульйон опустіть капусту, доведіть до кипіння, покладіть картоплю, варіть 10-15 хвилин, потім додайте квасолю і пасеровані овочі, ще через 5 хвилин - тушкований буряк, маслини і гриби. Влийте розсіл від маслин, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, дайте настоятися 15 хвилин.

При подачі покладіть сметану, посипте рубаною зеленню.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти