Щі літні

Щі літні

Інградієнти:

600 г капуста білокачанна свіжа

500 г лосось (філе зі шкірою і кістками)

350 г картопля молода

4 шт. помідори

1 шт. морква

1 шт. корінь петрушки

1 цибуля ріпчаста - велика головка

8 ст. л. шпинат або щавель рубаний

2 ст. л. олія рослинна

2 ст. л. сметана

2 любисток - гілочки

40 г зелень петрушки або кропу

сіль

перець

лавровий лист

Філе риби залийте 1,5 л гарячої води, швидко доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте сіль і варіть 30 хвилин при слабкому кипінні. Бульйон процідіть, рибу наріжте невеликими шматочками.

Наріжте картоплю брусочками, капусту, моркву, цибулю і корінь петрушки - соломкою. Помідори обшпарте, зніміть з них шкірку і наріжте часточками.

Розігрійте масло, спасеруйте цибулю протягом 5 хвилин, додайте моркву і пасеруйте ще 10 хвилин.

У киплячий бульйон покладіть картоплю, доведіть до кипіння, додайте капусту. Варіть протягом 15 хвилин, потім покладіть пасеровані цибулю і моркву, петрушку, помідори, спеції, щавель або шпинат, любисток і варіть ще 15 хвилин. В кінці приготування додайте шматочки риби.

Готовий суп витримайте 10-15 хвилин і розлийте в тарілки. Заправте сметаною і посипте рубаною зеленню.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!