Цибуля, смажена на сковороді, по-голландськи

Очищають цибулю, нарізають дрібними часточками, тушкують до напівготовності і відкидають на сито. Форму для випікання змащують жиром, кладуть в неї попередньо змочені в молоці (один стакан) скибочки білого хліба, а на них - шар підготовленого лука.

Яйце збивають з молоком (другий стакан) або вершками, солять, перчать, змішують з кубиками окосту і виливають все в форму на шар цибулі. Посипають тертим сиром і ставлять на 20 хвилин в духову шафу для запікання.