Компот з агрусу

Зрілі, але ще досить тверді ягоди (перезрілі легко розварюються) наколюють голкою або спеціальним пристосуванням. Можна опустити їх на 3 - 5 хв в нагріту до 70&# 8242; С воду. Ягоди укладають у банки по плічка і заливають гарячим цукровим сиропом.

Стерилізують: півлітрові банки - 8 хв, літрові - 10-12, трилітрові - 15 хв. Можна пастеризувати при 90&# 8242; С відповідно 15, 20 і 30 хв.