Компот з жимолості

Інгредієнти:

- жимолость
для сиропу:
- цукор - 340-460г
- вода - 0.7-0.8 л.

Приготування:
Міцним сиропом, нагрітим до 70-80°, заливають невеликими порціями банки з ягодами і проводять пастеризацію їх, банки закривають і, перевернувши, ставлять на кришки. Зберігають компоти в прохолодних, темних приміщеннях при 10-15°. Інший спосіб приготування: ягоди заливають 70%-ним цукровим сиропом і витримують в ньому 3-4 ч. Інші операції такі ж, як і в попередньому способі. У разі приготування компоту без цукру ягоди заливають не цукровим сиропом, а гарячим соком цих ягід.