Шашлик із баранини по-узбецьки «Кійма»

→ Шашлик із баранини по-узбецьки «Кійма»

Шашлик із баранини по-узбецьки «Кійма»

500 г м'якоті баранини жирної

2 головки ріпчастої цибулі

1 ч.л. свежемолотого коріандру

1/2 ч.л. червоного гострого перцю

сіль

Два рази пропустити баранину через дрібну м'ясорубку, потім окремо перекрутити цибулю.

Перемішати м'ясо і цибулю, приправити перцем і коріандром, посолити, ретельно вимісити фарш до м'якості, соковитості, при необхідності додавши трохи кип'яченої води, прибрати в холод на 20 хв.

Далі фарш потрібно ще раз вимісити до пластичності - він повинен легко лепіться.

Вилепливать з фарш овальні шматочки, одночасно ретельно обжимаючи його навколо шампура, який потрібно повертати, фарш не повинен спадати з шампура.

Викласти шампури на блюдо, накрити марлею, прибрати на годину в холод.

Готувати шашлик з баранини по-узбецьки «Кійма» на мангалі над вугіллям, поступово перевертаючи шампури, подавати з нарізаним кільцями і посипаною червоним перцем сирим цибулею.

Яку вибрати Електрошашличниця. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти