Пиріг з м'ясом по-осетинськи

→ Пиріг з м'ясом по-осетинськи

Пиріг з м'ясом по-осетинськи

Тісто:

500 г пшеничного борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

300 г кефіру, молока або води

7 г сухих дріжджів

1 яйце

1 ст. л. рослинної олії

1 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

Начинка:

700 г яловичини або баранини

2-3 зубчики часнику

чорний мелений перець

сіль

Розвести в теплій воді дріжджі, додати трохи борошна і цукру, замісити рідке тісто, прибрати його для бродіння в тепло.

Коли воно стане в 2 рази більше, просіяти гіркою борошно, у центрі зробити поглиблення, влити рідке тісто, яйце, додати решту цукор і сіль, замісити тісто.

Місити його в змащеній маслом ємності, поки воно не перестане прилипати до рук, змастити поверхню тіста маслом, прибрати у тепло для бродіння, зробивши 2 обминки, поки воно буде бродити.

Розділити тісто на 3 частини, кожну скатати в кулю, дати знову підійти.

Дрібно нарізати м'ясо, поперчити і посолити, додати пропущений через прес часник, перетертий з сіллю, трохи води і перемішати.

Розкачати кожну кульку, в центр покласти фарш, краї зібрати над начинкою, трохи розкачати і викласти пиріжки на змащений маслом деко, зробивши в центрі кожного дірочки для виходу пари.

Готується пиріг з м'ясом по-осетинськи при температурі 230 градусів протягом приблизно півгодини.

Змастити пиріг по-осетинськи маслом перед подачею, нарізати порційними шматочками.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!