Короп по-польськи
500 мл води
500 мл пива
500 мл червоного вина (не обов'язково)
30 г мигдалю
30 г родзинок
5 чорних перців горошком
3 гвоздики
2 середніх коропа
1 головка ріпчастої цибулі
1 корінь петрушки
1 морква
1 лимон (цедра)
1 лавровий лист
? кореня селери
3 ст. л. оцту 3%
2 ст. л. мелених сухарів
сіль
Обробити коропів на філе, нарізати порційними шматочками, залити оцтом, додати дрібно нарізаний лук, лавровий лист, поперчити і посолити, залишити на півгодини.
Нарізати соломкою коріння, з'єднати з цедрою і гвоздикою, залити трохи підсоленою водою, проварити протягом 40 хв на повільному вогні, потім процідити.
Мигдаль подрібнити, з'єднати разом з пивом, родзинками і сухарями з відваром, довести до кипіння, залити коропа відваром, проварити 20 хвилин на повільному вогні.
Незадовго до закінчення варіння короп по-польськи заливається вином.